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登1登2登3皇冠:蒜泥放一段时间会变绿这是 蚂蚁庄园12月13日答案介绍

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在生活中,我们会很喜欢吃加了蒜泥的菜,因此就会切一些蒜泥放着备用。那么蒜泥放一段时间会变绿这是因为什么呢?下面女性健康网小编带来:蚂蚁庄园12月13日答案介绍。

蒜泥放一段时间会变绿这是

正确答案:正常的氧化反应。

解析:能吃:蒜泥经过一段时间的存放,受其中硫吡咯基氨基酸物质和二烯丙基硫代亚磺酸酯影响,一般会导致蒜泥氧化变绿,其并不会引起蒜泥中生成有害物质。

蒜泥变绿需要两种物质的参与,这两种分别是烯丙基和丙烯基硫氧化物,这两种物质同时存在时,就发生绿变,缺少的话就不会发生,这也就是绿化并不是总出现的原因。

蒜泥应该如何存放

打好的蒜泥可以装进玻璃瓶里,再倒入食用油没过蒜泥,然后密封后放入冰箱冷藏室保存。还可以将打好的蒜泥用温开水再慢慢捣匀,这样的蒜泥也可以保存很长时间,味道不变。

蒜泥可以放冰箱保存,食物还是新鲜时营养价值高,放置的时候尽量放在冷藏室,用保鲜膜包好,一用来保鲜,二用来防止串味。放个两三天应该没问题。蒜蓉放冰箱用保鲜膜包严实可以,否则污染冰箱。如果数量少直接倒掉。 蒜泥里面可以放入很少量的盐,这样利于保存。同时把蒜蓉放入保鲜盒当中,放入冷藏,这样蒜蓉就不会变成难看的紫黑色了。

蒜泥可以用来做什么

蒜泥白肉和蒜泥茄子都是有名的家常菜,我今天把这两道家常菜拼在一起,这样一盘菜就可以解决了餐桌上的肉和菜了,有荤有素,味道绝佳,没有吃过的朋友一定要试试哦!

食材:茄子2根,五花肉300克,蒜头1个,生抽30毫升,蚝油15克,油泼辣子20毫升,苹果醋15毫升,姜1块,植物油30毫升。

步骤:

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1、准备好材料。

2、五花肉洗净后放入盘子里,在五花肉表面铺上姜丝。

3、蒸箱以100摄氏度预热。

4、把五花肉放入预热好的蒸箱里蒸30分钟。

5、茄子洗净后切成小长条,放入盘子里。

6、待蒸箱里的五花肉蒸剩20分钟时放入切段的茄子一起去蒸。

7、蒜头去皮后放入绞肉机里把蒜头搅打成蒜末。

8、锅里热油后放入蒜末煸炒出香味。

9、待蒜末煸炒至微黄时,勺入2大勺生抽,挤入15克蚝油。

10、倒入油泼辣子和苹果醋搅拌均匀,热出香味。

11、把蒸好的五花肉切成1~2毫米厚的薄片。

12、把蒸好的茄子整齐排放在盘中,五花肉则摆放在盘两侧。

13、最后在白肉和茄子上淋入热好的蒜泥油即可。

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